La Causa con Ceviche es la culminación de varias preparaciones maestras. Se trata de un plato emblemático que presenta una base de Causa Limeña, un puré suave y sazonado de papa amarilla, ají amarillo y un toque de limón. Esta causa se moldea en forma de torre y se rellena con una capa cremosa de palta (aguacate) y mayonesa.
El plato se corona con una generosa porción del Ceviche Limeño preparado al momento, fresco y vibrante. La presentación final es una obra de arte culinaria: una estructura colorida y elegante que se sirve con la leche de tigre aparte para ser vertida en la mesa, creando una experiencia interactiva. Combina la textura terrosa y suave de la papa, la cremosidad de la palta y la explosión de frescura, acidez y picor del ceviche.
