Salchi Brasa Power con Papas al Chimichurri y Todas las Cremas

40 min
La "Salchi Brasa Power" es la evolución máxima de la salchipapa, un plato contundente y lleno de sabor diseñado para compartir. Sobre una base de crujientes papas amarillas fritas y bañadas en un chimichurri casero, se crea una montaña de sabores con plátano bellaco frito, chorizo y hot dog en rodajas. El toque de gloria lo aporta una generosa cantidad de jugoso pollo a la brasa deshilachado. Este festín se corona con una fresca salsa criolla, una adictiva salsa golf casera y uno o dos huevos fritos con la yema líquida. Es el piqueo definitivo, una fiesta de sabores en cada bocado.

INGREDIENTES

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4
Porciones

HERRAMIENTAS

  • + Olla profunda o freidora.
  • + Bowl muy grande para mezclar.
  • + Sartén para los huevos.
  • + Tabla de cortar y cuchillo.
  • + Espumadera y pinzas de cocina.

INSTRUCCIONES

Paso 1:

Preparar las Salsas. En un bowl, prepara el chimichurri mezclando todos sus ingredientes. En otro bowl, prepara la salsa golf combinando la mayonesa, el ketchup y la mostaza. Finalmente, en un tercer recipiente, prepara la salsa criolla. Reserva todo.

Paso 2:

La Fritura. Calienta abundante aceite en una olla profunda. Fríe las papas amarillas hasta que estén bien doradas y crujientes. Retíralas y escúrrelas. En el mismo aceite, fríe las rodajas de plátano, luego el chorizo y finalmente el hot dog.

Paso 3:

El Toque Chimichurri. En un bowl muy grande, coloca las papas fritas calientes. Vierte una buena cantidad del chimichurri y, con un movimiento de muñeca, saltea las papas hasta que queden completamente impregnadas de la salsa.

Paso 4:

El Gran Mezclado. Sobre las papas al chimichurri, agrega el plátano frito, el chorizo y el hot dog. Mezcla bien. Incorpora el pollo a la brasa deshilachado y dale una última mezcla para que todo se integre.

Paso 5:

El Emplatado Power. Vierte toda la mezcla del bowl sobre una fuente grande, formando una montaña de sabor.

Paso 6:

Los Toppings Finales. Fríe los dos huevos, dejando la yema líquida. Corona tu "Salchi Brasa" con una generosa porción de salsa criolla fresca. Riega todo con abundante salsa golf y, para terminar, coloca los dos huevos fritos encima.

Paso 7:

¡A Disfrutar! Sirve inmediatamente, rompiendo las yemas para que bañen todo el plato.

TIPS

  • + Papa Amarilla, la Reina: Usar papa amarilla marca una gran diferencia. Es más cremosa por dentro y su sabor dulce contrasta perfecto con el resto de los ingredientes.
  • + El Chimichurri en Caliente: El secreto para que las papas absorban todo el sabor es mezclarlas con el chimichurri apenas salen de la freidora. El calor abre los poros de la papa y absorbe la salsa como una esponja.
  • + Pollo del Día Anterior: Este plato es la oportunidad perfecta para usar el pollo a la brasa que te sobró del día anterior. ¡Le darás una nueva vida espectacular!
  • + Orden de Fritura: Fríe primero las papas y el plátano, y al final los embutidos. Esto evita que el aceite se impregne demasiado del sabor del chorizo desde el principio.
  • + No Escatimes en Salsas: La combinación de la frescura de la criolla y la cremosidad de la golf es fundamental para equilibrar la contundencia del plato. ¡Sé generoso!