Alitas BBQ Caseras: ¡Receta Brutal Paso a Paso!

75 min
Les voy a enseñar a preparar unas alitas de pollo horneadas, jugosas por dentro, doraditas por fuera y bañadas en una salsa BBQ casera, espesa, con el balance perfecto entre dulce, ácido y un toque ahumado. Es el platillo ideal para una reunión, para ver un partido o simplemente para darse un gusto increíble.

INGREDIENTES

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8
Porciones

HERRAMIENTAS

  • + Olla o cacerola mediana
  • + Bandeja grande para hornear
  • + Tazón grande para mezclar
  • + Batidor de globo
  • + Pinzas de cocina

INSTRUCCIONES

PRIMERO: LA SALSA BBQ (EL ALMA DEL PLATO)

Paso 1:

Preparar la base de especias. En un tazón, vamos a mezclar el agua, el azúcar morena, el ajo picado, el pimentón ahumado, la mostaza en polvo y la cebolla en polvo. Usen un batidor de globo para disolver bien el azúcar y que no queden grumos.

Paso 2:

Combinar en la olla. En una olla mediana, viertan el ketchup y el vinagre de manzana. Incorporen la mezcla de especias que preparamos en el paso anterior y revuelvan todo muy bien.

Paso 3:

Cocción lenta. Lleven la olla a fuego medio-bajo. Dejen que la salsa hierva suavemente y cocínenla durante 1 hora, removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Verán cómo se espesa y los colores se vuelven más intensos. ¡El aroma que inundará su cocina es una maravilla!

SEGUNDO: LAS ALITAS (LA ESTRELLA)

Paso 4:

Preparar las alitas. Mientras la salsa se cocina, precalienten el horno a 195°C (380°F). Asegúrense de que las alitas de pollo estén bien secas; pueden usar papel de cocina para esto. Este paso es clave para que queden doradas.

Paso 5:

Sazonar. Coloquen las alitas en un tazón grande. Rocíen con el aceite de aguacate y luego espolvoreen generosamente con sal, pimienta y el sazonador Cajún. Usen sus manos para masajear las alitas y asegurarse de que cada una quede perfectamente cubierta.

Paso 6:

Hornear. Distribuyan las alitas en una sola capa sobre la bandeja para hornear. Llévenlas al horno por 1 hora. A mitad de cocción (a los 30 minutos), pueden darles la vuelta para que se doren de manera uniforme.

TERCERO: LA MAGIA FINAL

Paso 7:

¡El Baño de Gloria! Una vez que las alitas estén doradas y cocidas, sáquenlas del horno y pónganlas en un tazón grande y limpio. Viertan sobre ellas la gloriosa salsa BBQ casera que hemos preparado.

Paso 8:

Mezclar y servir. Con unas pinzas o una espátula grande, mezclen las alitas con la salsa hasta que estén completamente cubiertas. Sírvanlas inmediatamente, bien calientes.

TIPS

  1. + Alitas extra crujientes: Para una piel aún más crujiente, pueden añadir una cucharada de polvo de hornear (levadura química) a la mezcla de sazonadores de las alitas. ¡Es un truco infalible!
  2. + Prepara con antelación: La salsa BBQ se puede preparar hasta con una semana de anticipación y guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador. De hecho, ¡su sabor se intensifica con los días!
  3. + Nivel de picante: Si les gusta el picante, no duden en añadir a la salsa una pizca de pimienta de cayena o unas gotas de su salsa picante favorita.
  4. + Acabado en la parrilla: Si quieren un sabor aún más ahumado, después de hornear y salsear las alitas, pueden darles un toque final de 2-3 minutos por lado en una parrilla bien caliente. ¡Quedan espectaculares!